ERMENİ, MUSEVİ, RUM EVLERİNDE PİŞEN YEMEKLER

Üç Kıtaya Yayılmış Osmanlı Kültürü, Mutfağını Birlikte Barış İçinde Yaşadığı Bu Halkların Mutfağıyla Zenginleştirmiş.

Paylas:
  • Facebook'da Paylaş
  • Twitter'da Paylaş

ERMENİ, MUSEVİ, RUM EVLERİNDE PİŞEN YEMEKLER

Biz Aşure Diyoruz, Ermeniler Anuşabur Diyor;

Biz Kete Diyoruz, Onlar Kata Diyor.

Biz Ispanak Diyoruz, Museviler Ispanaka Diyor;

Biz Zeytin Diyoruz, Onlar Azetuna Diyor.

Rumlar Fasulaki Diyor, Biz Kuru Fasulye Diyoruz;

Onlar Kılıçbalığının Pastırmasını Yapıyor, Biz Etin.

Üç Kıtaya Yayılmış Osmanlı Kültürü, Mutfağını Birlikte Barış İçinde Yaşadığı Bu Halkların Mutfağıyla Zenginleştirmiş. O yüzden dünyanın bilinen en zengin birkaç mutfağından biri olarak anılıyor.

 

 

Meyve kurularıyla, baharatlarla pişirilen etler, köfteler, dolmalar, pilavlar, burekas’tan gül böreğine hamur işleri, tarator çeşitleri, mezeden ana yemeğe deniz mahsulü tarifleri, meyve püreleri, hoşaflar, tatlılar, ezmeler, reçeller, ekmekler… Buyrun komşunun evine.!

 

GÜLHAN KAYA

1970 Ankara doğumludur. Selanik göçmeni bir ailenin çocuğu olan babaannesi Antik Şehriban’ın mutfağından çocukluğundan itibaren çok etkilenmiş ve onun tariflerini günümüze taşımayı hayal etmiştir.

Bu hayalini, 2000 yılında büyük bir sevgi ve özveriyle kurduğu ilk işletmesi olan ‘Mahzen Giritli Restaurant’da gerçekleştirmiştir.

Mahzen Giritli, kısa zamanda Ankara’nın ilk akla gelen balık restoranlarından biri olmuş ve ziyaretçilerinden gelen yoğun talep doğrultusunda, 2008 yılında Ankara’nın en büyük balık restoranlarından ‘Girit Balıkçısı’nın kurulmasına vesile olmuştur.

Sağlıklı yaşam için lezzetten ödün vermeyen, karakteristik Ege mutfağının kaybolmaya yüz tutan antik tariflerini günümüz modern lezzetleri ile harmanlama misyonunu benimseyen Girit Balıkçısı’nda, Gülhan Kaya mutfakta geliştirdiği enfes mezeleri, deniz mahsullerini ve balık tariflerini misafirlerinin beğenisine sunmuştur.

Geliştirdiği lezzetleri televizyon programları ve çeşitli dergilere verdiği röportajlarla sonraki nesillere aktarmak isteyen Kaya, eserleriyle bu hayalini gerçekleştirme fırsatı bulmuştur.

 

Hayykitap'tan Yayımlanan Kitapları:               

Ermeni, Musevi, Rum Evlerinde Pişen Yemekler, Ekim 2017

Deniz Ürünleri, Haziran 2015

Meze, Ağustos 2014

‘Ermeni, Musevi, Rum Evlerinde Pişen Yemekler’

 

Teknik Özellikler

Yazar: Gülhan Kaya

Yayınevi: Hayykitap 428

Kategori: Hayat Güzeldir 63

Türü: Yemek Kültürü / Yöresel Yemekler, Yerel Lezzetler

Birinci baskı: Ekim 2017

Sayfa sayısı: 248

Ebat: 15,5 x 23 cm

Fiyatı: 22 TL

ISBN: 978-975-2477-33-9

Barkod: 9789752477339

  

@ #Medya Günebakış

Ökkeş Bölükbaşı, İstanbul – Ekim.2017 okkesb61@gmail.com,

Diğer Haberler

  • DARBE KİMDEN GELİRSE GELSİN KARŞIYIZ..
  • TRABZONLULAR BİRLEŞİNİZ
  • SİVİL TOPLUM KURULUŞLARI…
  • KUL VE MAHLÛKAT HAKKI..
  • ADAM OLMAK–OLAMAMAK VE GAZETECİLİK
  • SİVİL TOPLUM KURULUŞLARI..
  • DERNEKLER KANUNUNA MUHALEFET
  • TrabzonSporKlübü

    Nasa

    Kentim_İstanbul

    Doga_İcin_Sanat

    ABD_USA

    Department_State

    TelerehberCom

    Google_Blog

    Kemencemin_Sesi

    Kafkas_Music

    Horon_Hause

    Vakıf_Ay

    Dogal Hayatı_Koruma

    Seffaflık_Dernegi

    Telerehber

    Sosyal_Medya

    E-Devlet

    Türkiye Cumhuriyeti

    BACK TO TOP